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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。